بيماريهاي قلبي و عروقي از بيماريهاي شايع در افراد بالاي ۳۵ سال است . يکي از عوامل خطر در بيماريهاي قلبي و عروقي بالا بودن ميزان چربي خون مي باشد .

يکي از عوامل بالا برنده چربي خون رژيم غذايي با چربي بالا (شامل غذاهاي پرچرب و سرخ کرده ، شيريني جات ، خامه، انواع گوشتهاي چرب و فرآورده هاي گوشتي ) است.

مطالعات اپيدميولوژيک نشان داده است که در اقوامي که منابع غذايي شان دريائي مي باشد بروز تصلب شرائين کمتر است .

منابع اسيد چرب امگا ۳ :

اسيد چرب امگا ۳ ، اسيد چرب مفيدي است که با اثر گذاري بر خون از لخته شدن آن جلوگيري مي کند . همچنين  از فشار شرياني مي کاهد، تراز کلسترول مطلوب ( HDL ) را زياد مي کند و تراز کلسترول نامطلوب ( LDL ) را کم مي کند . افزون بر اين اسيدهاي چرب امگا ۳ فرد را در برابر التهاب مفاصل ، فشار خون ، سرطان خون و غيره محافظت مي کند .

  اسید چرب امگا 3در روغن زيتون - ميوه هاي فندقي - روغن سويا - دانه هاي کتان وروغن ماهي خصوصاً ماهيهاي عمق زي وسردابي فراوان يافت مي شود .

ماهي سرشار از اسيدهاي چرب امگا ۳ است .  علاوه بر این حاوي مواد مغذي چون کلسيم ، فسفر مي باشد که همگي براي  سلامتي انسان مفـيدند . همچنیــن  روغن ماهي باعث مي شود که کـبد ترشح و توليـد تري گليسيريد خون را تا مقدار قابل ملاحظه اي کاهش دهد .

کساني که مبتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي هستند ماهي را بصورت بخارپز و يا کبابي استفاده کنند و از سرخ کردن آن بپرهيزند .

نکاتی درمورد خرید ماهی:

از خريد فيله ماهي و ماهي هاي پاک کرده بدون برچسب مشخصات خودداري گردد  . منظور از مشخصات، نوع ماهي ، محل بسته بندي و محل تهيه مي باشد .

  حتي الامکان ماهيهاي کوچکتر را به ماهيهاي بزرگ سالخورده ترجيح دهيد ، زيرا ماهيهاي کوچک نظير سادرينها مدت کمتري در معرض آلودگي آبها قرار داشته اند .

قبل از خريد ماهي دودي محوطه شکمي را بدقت مشاهده نمائيد تا علامت کپک زدگي و بوي نامطبوع نداشته باشد .

ماهي تازه داراي علائمي چون چشم برجسته و شفاف ، فلس درخشنده و محکم بر بدن چسبيده ، آبشش هاي قرمز رنگ بوده و بوي نامطبوع ندارد .

ماهي منجمد پس از خروج از انجماد نبايد بوي نامطبوع داشته باشد .

پوست ماهي را حتي الامکان نخوريد زيرا پوست ماهي اولين قسمت بدن ماهي است که در معرض تماس با آلودگي قرار دارد .

از مصرف ماهيهايي که اشخاص با صيد تفريحي از کنار آبها مي گيرند خودداري کنيد ،‌زيرا احتمال آلوده بودن اين نوع ماهيها زياد است .